Ingrédients :
Pour 4 personnes
- 2 belles aubergines
- 500 g de mozzarella
- Une quinzaine de tomates cerises
- Thym, Persil et Basilic
Les étapes :
1. Tout d’abord, préchauffez votre four à 200 °C.
2. Ensuite, rincez les aubergines puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
3. Dessinez un quadrillage sur chacune des faces, côté chair, et badigeonnez d’huile d’olive.
4. Enfournez-les pendant 20 minutes (cette étape va leur permettre de cuire en amont et éviter au fromage d’être trop grillé).
5. Pendant ce temps, coupez en lamelles la mozzarella puis découpez en deux les tomates cerises. Ensuite, ciselez les herbes.
6. Sortez les aubergines du four, disposez les tranches de mozzarella ainsi que les tomates cerises par-dessus. Parsemez d’herbes aromatiques.
7. Enfournez de nouveau 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Servez vos aubergines gratinées accompagnées de riz ou de semoule par exemple.