Ingrédients :
- 4 oranges non traitées
- 2 citrons non traités
- 1 gousse de vanille
- 400 g de sucre semoule
- Une pincée de cannelle
Les étapes :
1. Dans un premier temps, rincez et séchez les agrumes.
2. Coupez-les en dés avant de les déposer dans une casserole à fond épais.
3. Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, puis grattez à l’aide de la pointe d’un couteau afin d’extraire les graines. Ajoutez-les avec la gousse dans la casserole.
4. Déposez le sucre semoule. Mélangez ensuite à l’aide d’une cuillère en bois et laissez macérer pendant 1 heure à température ambiante.
5. Lorsque les fruits ont macéré, faites cuire la préparation à feu doux durant 1 heure environ.
6. Ôtez la gousse de vanille, laissez refroidir légèrement puis mixez la préparation.
7. Stérilisez vos pots à confiture dans de l’eau bouillante, faites-les sécher puis remplissez-les de confiture encore chaude.
Laissez refroidir 24 h avant de déguster votre confiture de Noël !